Соте из кабачков

Порций: 4

Ингредиенты:

• 800 г кабачков
• 3 морковки
• 500 г помидоров
• 1 большой болгарский перец
• 1 красная луковица
• 1 стебель сельдерея
• 4 – 5 зубчиков чеснока
• петрушка, укроп
• соль, перец
• лавровый лист
• тимьян
• орегано

Инструкции:

1. Кабачки нарезать средним кубиком, морковь, болгарский перец и стебель сельдерея – кусочками. Лук и чеснок измельчить. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать.
2. На смеси 1 ч.л. оливкового масла и воды несколько минут потушить лук, чеснок и сельдерей. Затем добавить морковь и болгарский перец. Еще через пару минут добавить помидоры и специи. Тушить 5 – 7 минут, пока морковь и болгарский перец станут почти мягкими.
3. Затем добавить кабачки, соль, перец. Тушить в собственном соку до мягкости (10 – 15 минут). Посыпать измельченной зеленью.