Кроканты – хрупкие, хрустящие ореховые печенья родом из французского городка Корде-сюр-Сьель. Местные легенды приписывают авторство рецепта то ли кондитеру Жаку Сикару, то ли мадам Борде, владелице гостиницы в этом маленьком городке в конце 19-го века. В любом случае в этих знаменитых печеньях есть кондитерское волшебство, …
Ингредиенты: 250 г сливочного масла (комнатной температуры) 200 г коричневого тростниковго сахара 2 яйца 1/2 ч.л. ванильного экстракта 400 г пшеничной муки 1/2 ч.л. соли 1/4 ч.л. разрыхлителя 100 г грецких орехов 100 г белого шоколада Инструкции: Грецкие орехи промыть и слегка обжарить в духовке …
Ингредиенты: 175 г сливочного масла (комнатной температуры) 175 г белого сахара 1.5 ч.л. ванильного экстракта 225 г пшеничной муки щепотка соли 75 г несоленых, очищенных фисташек 75 г сушеной клюквы Инструкции: Сливочное масло, сахар и ванильный экстракт взбить миксером до состояния легкой, светлой массы. Добавить …
С брынзой и свеклой спаржа – бланшировать свекла – отварить или запечь в духовке, очистить, нарезать кружочками или полукругами желтые помидоры – нарезать кружочками, или помидоры-черри – разрезать по полам брынза или другой соленый твердый белый сыр – нарезать кубиками базилик – мелко порубить Для …
С манго и авокадо куриное / индюшачье филе – отварить манго – почистить, порезать кубиками авокадо – почистить, порезать кубиками или дольками салатные листья грецкий орех – слегка обжарить на сухой сковороде елень кинзы – порубить Для заправки: оливковое масло + бальзамический уксус + дижонская …
С цветной капустой цветная капуста – разделить на соцветия, бланшировать помидор – порезать руккола твердый козий или овечий сыр (например, Peccorino) индийские орехи – обжарить на сухой сковороде Для заправки: оливковое масло + розовый винный уксус соль, черный перец С тыквой тыква – очистить от …