Десерт из рикотты с лимонным мармеладом

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 250 г рикотты
• 100 г сахарной пудры
• 415 г сливок
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 24 г листового желатина
• лимонный мармелад

Инструкции:

1. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть 10 минут.
2. Творог, рикотту, сахарную пудру, ваниль и половину сливок поместить в глубокую миску и хорошо пробить блендером до получения однородной, гладкой массы.
3. В сотейнике налить оставшиеся сливки, довести почти до кипения. Снять с огня,  добавить желатин, растопить его, постоянно помешивая лопаткой.
4. Вылить сливки с желатином в творожную массу, еще раз хорошо пробить блендером.
5. Залить в формочку, сверху выложить нарезанный на маленькие кусочки мармелад. Убрать в холодильник на 4 – 6 часов, до полного застывания.