Тарт с персиками и какао

Ингредиенты:

• 1 порция песочного теста с молотым миндалем
• 30 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 400 г персиков или нектаринов
• 200 мл сливок
• 2 ст.л. несладкого какао порошка
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 2 яйца

Инструкции:

1. Испечь основу для тарта, как указано здесь. Немного остудить.
2. Персики нарезать дольками.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар и персики. Варить на сильном огне до легкой карамелизации.
4. В отдельной емкости венчиком или миксером хорошо смешать вместе сливки, просеянную через сито муку и какао порошок, сахарную пудру и яйца.
5. На испеченную основу тарта выложить карамелизованные персики, сверху вылить начинку из сливок.
6. Выпекать при 170С в течение 40 минут.