Лавандовое печенье с кокосом

Ингредиенты:

• 190 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 40 г кокосовой манки (можно заменить сливочным маслом с добавлением 1 ч.л. кокосового экстракта)
• 115 г сахарной пудры
• 255 г пшеничной муки
• 1/4 ч.л. соли
• 2 ч.л. сушеных или 2.5 ч.л. свежих цветов лаванды

Инструкции:

1. Духовку разогреть до 150 С.
2. Кокосовую манку растопить.
3. Миксером взбить вместе сливочное масло, кокосовую манку (или кокосовый экстракт) и сахар, до получения легкой, светлой массы.
4. Добавить просеянную муку, соль и цветы лаванды. Мешать до получения однородной массы.
5. Из теста сформировать продолговатую «колбаску», завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 4 часа, чтобы тесто остыло и пропиталось.
6. Нарезать кружочками толщиной 0.6 см, выложить на противень и выпекать 10 – 15 минут.