Капуска

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 3 моркови
• 1 сладкий перец
• 400 г свежей капусты
• 1 помидор или 200 мл томатного сока
• 60 г риса
• 100 мл воды
• 1/4 ч.л. кумина
• зелень кинзы
• лавровый лист
• 2 ст.л. лимонного сока
• соль, перец

Инструкции:

1. Лук измельчить. Морковь и перец нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Помидор разрезать пополам, протереть через терку, кожицу выбросить. Зелень порубить. Рис промыть.
2. В кастрюле разогеть 1 ч.л. оливкового масла и несколько ст.л. воды. Выложить лук, тушить 3 – 5 минут, до прозрачности. Добавить морковь, тушить еще 3 минуты, затем добавить перец, тушить еще 3 минуты.
3. Выложить в кастрюлю капусту, затем, продолжая тушить, постепенно добавить специи и тертый помидор или томатный сок.
4. Добавить рис и воду, перемешать. Тушить под крышкой на минимальном огне до готовности риса.
5. Посолить, поперчить, вмешать лимонный сок и зелень. Снять с огня.