Жаренная на углях селедка по-курземски

Ингредиенты:

• очищенная, молосольная целая селедка
• картошка
• кефир

Инструкции:

1. Селедку завернуть в несколько листов хорошо намоченной газеты. Жарить на углях в плите, сначала одну сторону, затем перевернуть на другую, или же накрыв углями в мангале. Время жарки – 3 – 5 минут, чтобы газета обуглилась, но рыба оставалась сочной.
2. Подавать с кефиром и отварной картошкой.