Крем-суп из цветной капусты и брокколи

Порции: 4

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 3 стебля сельдерея
• 3 больших зубчика чеснока
• 500 г цветной капусты и броколи (общий вес, пропорции по желанию)
• тимьян
• мускатный орех
• соль, перец
• молоко
• куриный бульон

Инструкции:

1. Лук и чеснок измельчить. Стебли сельдерея порезать на небольшие кусочки. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия.
2. В кастрюле разогреть пару ст.л. бульона, выложить лук,чеснок и сельдерей вместе с тимьяном, тушить 5 – 7 минут, до прозрачности лука.
3. Добавить цветную капусту и брокколи, залить бульоном, посолить, поперчить. Варить до мягкости капусты.
4. Снять суп с огня, пробить погружным блендером до состояния однородного пюре.
5. Добавить мускатный орех, молоко, еще бульон (по необходимости). Посолить, поперчить, варить еще 5 минут на медленном огне.