Молодая капуста с фаршем

Ингредиенты:

• 500 г куриного, индюшачьего или постного телячьего фарша
• 1 крупная луковица
• 1/2 головки молодой капусты
• 1 крупная морковь
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ч.л. молотой паприки
• 1 ч.л. тимьяна
• пучок зелени (укроп, петрушка)
• соль, перец
• оливковое масло

Инструкции:

1. Лук измельчить. Капусту и морковь натереть на крупной терке. Зелень порубить.
2. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогреть смесь оливкового масла и кипятка, выложить лук, потушить 3 минуты. Добавить специи и фарш, посолить, поперчить, потушить еще 3 минуты. Когда мясо обжарилось, вмешать томатную пасту.
3. Затем сверх фарша выложить капусту и морковь. По необходимости добавить немного воды, чтобы блюдо не пригорало (но с учетом того, что капуста сама пустит сок). Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 – 30 минут или до готовности, в зависимости от сорта мяса и того, насколько молодая капуста.