Черничные маффины

Источник: Rūta
Количество: 8 шт.

Ингредиенты:

• 190 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 80 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• 80 мл молока
• 150 г свежей черники

Для крамбла:

• 40 г пшеничной муки
• 55 г сливочного масла (холодного)
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 200 С.
2. Приготовить крамбл: в миску поместить порезанное на кусочки холодное сливочное масло, сахар, муку и корицу, взбивать миксером, пока тесто по текстуре начнет напоминать грубый песок (тесто не должно стать однородным). Убрать в холодильник.
3. В глубокой миске миксером или веником хорошо перемешать оливковое масло, яйцо и молоко. В смесь добавить просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель, снова все хорошо перемешать.
4. Осторожно вмешать в тесто чернику.
5. Выложить тесто по формочкам для маффинов, сверху посыпать крамблом.
6. Выпекать 20 – 25 минут или до готовности.