Бланшированная спаржа

Бланшированная спаржа

1. Спаржу промыть, отрезать жесткую нижнюю часть (1/4 до 1/3 от ростка спаржи).
2. В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения. Опустить в кипящую воду ростки спаржи, варить 3 – 4 минуты. Важно не переварить – спаржа должна оставаться хрустящей, не мягкой, не разваренной.
3. Вынуть из кипятка, на 30 секунд поместить в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Откинуть на дуршлаг.

Соус для бланшированной спаржи

• 1 ч.л. кунжутного масла
• 2 ч.л. соевого соуса
• 1 ч.л. жидкого меда
• кунжутные семечки – обжарить на сухой сковороде