Закуска из зеленых помидоров и сельдерея с жаренным сыром

Порций: 4

Ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 500 г зеленых неспелых помидоров
• 2 ст.л. каперсов
• 1 палочка корицы
• 0.5 – 1 ч.л. жидкого меда
• 2 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
• черный молотый перец
• соль (по вкусу)
• 400 г гриль-сыра (haloumi или т.п.)

Инструкции:

1. Лук и чеснок измельчить. Стебли сельдерея очень тонко нарезать. Зеленые помидоры нарезать маленькими кусочками.
2. На сковороде разогреть 1 ч.л. оливкового масла и несколько ст.л. кипятка. Выложить лук, чеснок и сельдерей, под крышкой тушить 5 минут, до прозрачности лука.
3. Добавить палочку корицы, помидоры и каперсы, перемешать, продолжать тушить под крышкой еще 5 минут, пока помидоры пустят немного сока.
4. В отдельном блюдце смешать вместе уксус, мед и молотый черный перец. Добавить смесь к помидорам, хорошо перемешать. Посолить по необходимости. Тушить без крышки еще несколько минут, пока помидоры станут мягкими и выпарится лишняя жидкость.
5. Сильно разогреть другую сковороду. На сухую сковороду выложить нарезанный толстыми ломтями гриль-сыр, обжарить с обеих сторон. Подавать с гарниром из помидоров.