Тыквенные маффины с сыром

Ингредиенты:

• 100 г очищенной тыквы
• 2 яйца
• 70 мл оливкового масла
• 70 мл молока
• 40 г сыра пармезан
• 70 г твердого сыра (желательно выдержанного, с выраженным вкусом)
• 120 г пшеничной муки
• 1.5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 ст.л. сушеной или 2 ст.л. свежей сальвии

Инструкции:

1. Разогреть духовку до 180°С.  Форму для маффинов выстелить бумажными вкладышами или смазать маслом.
2. Тыкву очистить от кожуры, натереть на грубой терке. Если тыква очень сочная – отжать жидкость. Сыр натереть на мелкой терке.
3. В глубокой чаше миксером взбить вместе яйца, оливковое масло и молоко. Вмешать сальвию, оба вида сыра и тыкву. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешать до состояния однородной массы.
4. Выложить тесто в формочки для маффинов (примерно на 2/3 от объема формочки). Выпекать 30 минут или до готовности.