Яичница со шпинатом

Порции: 2

Ингредиенты:

• 1 небольшая луковица
• 1 большой пучок шпината
• зелень
• 2 яйца
• соль, перец
• оливковое масло

Инструкции:

1. Лук и зелень измельчить. Шпинат грубо нарубить. Яйца слегка взбить в миске с солью и перцем.
2. На сковороде разогреть 1 ч.л. оливкового масла и пару ложек кипятка. Выложить лук, тушить 3 – 5 минут, до прозрачности. Добавить шпинат и зелень, тушить еще 1 минуту. Вылить яйца, накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 5 – 7 минут, до готовности яйц.